Cumprindo o estipulado no projecto educativo da Instituição –
“As tradições”, um grupo de crianças que frequenta o CATL deste Centro Social
deslocou-se a Folgoso, nesta freguesia de Raiva, onde existem alguns fornos
comunitários, com o objectivo de participar e observar a confecção de broa.
Para fazer broa precisamos de farinha de centeio, milho e
trigo. Depois de lavarem muito bem as mãos e, com ajuda preciosa da Dª.
Conceição Amaral, exímia artesã na confecção deste tipo de pão (broa), amassaram
a massa.
Também lhes foi explicado os diferentes tipos de farinha e a
função de cada uma na confecção da broa.

Depois de bem amassada a farinha e preparadas as várias
broas em tamanhos diferentes, estando prontas para ir ao forno, a Dª. Conceição
uma vez mais explicou todo esse processo de cozedura, que é bastante demorado. Foi
um tempo de espera que foi aproveitado pelas crianças para lanchar e passearem
pelas redondezas.
Por fim, depois de a broa estar bem cozida, então podemos apreciá-las
e comê-las, acompanhada de outras iguarias.
Todos gostaram desta actividade e também expressaram que
aprenderam muito sobre este modo de cozer broa.
Em nome do Centro Social, o nosso agradecimento à Dª.
Conceição Amaral e à sua ajudante, que muito contribuíram nos ensinamentos desta tradição aos
nossos “jovens”.
Machado Alves