FORMAÇÃO EM HOTELARIA E RESTAURAÇÃO - (cont.)

Aprender a arte de bem servir, um pouco sobre a culinária típica portuguesa, quer em entradas como pratos principais e sobremesas, é o objectivo desta acção de formação que está cada vez mais próximo do final.

• Fígado de porco de cebolada;
• Truta à moda de Boticas;
• Cabrito assado à Ribatejana.

Apreciar as imagens é o que nos resta... "Saboreiem" com os olhos!!!

Machado Alves

FORMAÇÃO EM HOTELARIA E RESTAURAÇÃO - (cont.)

Só para "aguçar" o apetite.... mais umas ementas confeccionadas pelos nossos formandos.

• Bacalhau à narciso
• Bacalhau à transmontana
• Carapau limado

Hummmmmmmm!!!!!

Machado Alves

ASSINATURA DO CONTRATO POPH - Ampliação Lar de Idosos

Decorreu, ontem, dia 13 de Janeiro de 2011, pelas 16:00 horas na sala de visitas do Centro Distrital da Segurança Social de Aveiro, a Sessão de Assinatura dos Contratos referentes às candidaturas no âmbito da Tipologia 6.12 – Apoio ao Investimento a Respostas Integradas de Apoio Social, do POPH - Programa Operacional Potencial Humano.

A Directora do Centro Distrital presidiu à cerimónia, tendo estado presentes, também, para além dos Directores das duas organizações (Centro Social do Couto Mineiro do Pejão e APPACDM de Castelo de Paiva), o Presidente da Câmara de Castelo de Paiva, Dr. Gonçalo Rocha e o Governador Civil de Aveiro, José Mota.

Os projectos aprovados consistem na ampliação do Lar de Idosos desta Instituição (CSCMP) e na criação de um Centro de Actividades Ocupacionais - CAO e Lar Residencial para portadores de deficiência mental em Paraíso – Castelo de Paiva (APPACDM).

Ambos os projectos agora aprovados obtiveram uma comparticipação do POPH, sendo o investimento restante a assumir por cada uma das instituições. A candidatura do Centro Social apresenta um valor total de investimento de cerca de 1 milhão e 350 mil euros, e a da APPACDM de aproximadamente o mesmo valor.

No que respeita a esta Instituição, a Direcção do Centro Social optou por apresentar um projecto simples, de fácil leitura, e que permita aos utentes perceber onde estão. É com esta caracterização que o projecto de ampliação do lar de idosos, vai permitir aumentar a capacidade em mais 22 utentes, passando, assim, dos actuais 16 para 38. A obra prevê a criação de zonas de serviços - composta por uma sala de pessoal, casas de banho e uma zona de rouparia - e uma zona de estar coberta, salões polivalentes, gabinetes técnicos, garagem, lavandaria, dispensas e, obviamente, quartos devidamente equipados.

Sempre fez parte dos objectivos desta Direcção, continuar a melhorar o atendimento aos idosos, dando-lhes todos o carinho e apoio que necessitam. Por outro lado, subjacente está também a intenção de diminuir a enorme lista de espera, criando assim condições para acolher mais 22 utentes em regime de internamento

A Direcção do Centro Social agradece, assim, a boa vontade e disponibilidade de todos que, de diferentes formas, contribuíram para que este projecto fosse aprovado. De salientar, também, o trabalho e voluntarismo que existe na Instituição e que, desta forma, vê ser recompensado o contributo que todos têm dado ao Centro Social.

Machado Alves

FORMAÇÃO EM HOTELARIA E RESTAURAÇÃO - (cont.)

 Com o objectivo de requalificar os profissionais da Instituição, nomeadamente os que estão ligados directamente à manipulação, preparação e confecção de refeições, o Centro Social integrou, como assistentes, no grupo que frequenta a acção de formação na área de hotelaria e restauração, um conjunto de funcionárias da Instituição. Assim, sob orientação do formador Chef José Correia, têm vindo ao longo deste últimos meses, adquirindo conhecimentos e competências nesta área.

 

O Técnico de Restauração deve ser um profissional que, de forma autónoma ou sob orientação, domina as normas de higiene e segurança alimentar; planifica, dirige e executa os trabalhos de produção e serviços de restauração, quer seja através da estruturação de ementas, cartas ou serviços especiais. Por outro lado pode participar na logística, organização e controlo das actividades de restauração da Instituição ou participar e intervir, também, em serviços de catering no exterior do Centro Social.

Assim, e porque a concorrência nesta actividade é cada vez mais agressiva, sendo este um sector onde é necessário inovar a todo custo, de forma a conseguir uma valorização da Instituição, achamos que a integração destes funcionários, constituiu uma mais-valia para os próprios e para o Centro Social.

As imagens reflectem os trabalhos práticos desenvolvidos na última sessão:

"Sopa moscavidense"

"Estupeta de atum"

"Rojões com grelos"


Machado Alves

DIA DE REIS

Hoje é assinalado o dia em que os três Reis Magos (Gaspar, Belchior - ou Melchior - e Baltasar) foram visitar e fazer ofertas ao Menino Jesus. Levaram-lhe ouro, incenso e mirra... Segundo a tradição cristã os presentes simbolizam, respectivamente, a realeza, a divindade e a paixão de Cristo.

A tradição mantém-se e, assim, no Centro Social do Couto Mineiro do Pejão, as crianças colaboram na construção das suas “coroas”, colocam-nas na cabeça e vão de sala em sala entoando as vozes para dar as boas vindas ao novo ano e comemorar o Dia de Reis.

Uma actividade que, anualmente, faz parte do Plano de Actividades da instituição, e que, com o apelo à imaginação e à boa disposição das crianças e dos adultos, dinamiza e alegra todos os que, diariamente, trabalham e convivem neste Centro Social.

Com esta actividade pretendemos explorar as tradições; por isso trabalham-se as coroas, ensaiam-se cânticos, vai-se de sala em sala e até se sai à rua.

Assim, escolheu-se o modelo da coroa que se queria e decorou-se a gosto de cada sala. E vejam o resultado... não ficaram lindos???

Depois do último ensaio dos cânticos dos Reis, lá foram de sala em sala cantar aos seus amiguinhos...

Dizia-me uma criança que: “foi muito giro…”. Eu concordo plenamente!

Machado Alves

FORMAÇÃO EM HOTELARIA E RESTAURAÇÃO - (cont.)

O Centro Social do Couto Mineiro do Pejão, promove acções de formação direccionadas para activos empregados e desempregados, na área da restauração e similares.

Na sequência da actividade formativa desenvolvida pela URBE, entidade formadora, estas acções decorrem desde meados de 2010 e estão previstas terminar em Março do corrente ano.

Estas sessões, com uma carga horária total e 225 horas, e a decorrerem nas instalações desta Instituição, visam aprofundar conhecimentos nos domínios da Qualidade, da Higiene e Segurança Alimentar e da confecção de sobremesas, pastelaria e pratos da cozinha tradicional portuguesa.

Para abrir o apetite, as fotos da sessão de 06 de Janeiro de 2011…. Saboreiem!!!!

Machado Alves